close
大蒜麵包相信是不少臺灣民眾的最愛，蒜頭遇熱散發的香氣，總是讓人食指大動。
我的愛廚之一Jamie Oliver認為不需要買市售罐裝的香蒜醬(畢竟加工食品總是有不知道加了什麼的風險)
在麵包加熱後，切開一瓣蒜頭，以切面在麵包上塗擦，自然就會散發出蒜頭的香氣；再抹上奶油，就是好吃的香蒜麵包。
這個作法也不錯，但每次切開抹完剩下的蒜頭總是有種不知道怎麼辦的感覺…
看到了莊祖宜所示範的大蒜奶油，也不難做，趁今天早上來做著冰。
作法大致上照她的作，些許不同之處是家裡沒檸檬所以沒加，而巴西利則用了乾的綜合香料(內含有迷迭香、馬鬱蘭、巴西利、羅勒…)。
(咖啡色的點狀物就是綜合香料)
作法不難，就是大蒜細切或磨泥，再和香料等一起拌入。
只是要等奶油軟化後再進行攪拌，比較省力。
作好後用鋁箔包起來放入冰箱冷藏，就完成好吃又好用的香蒜奶油了 
全站熱搜
留言列表
手工/手作 (4)