天光。

這件事情要從2/18星期五晚上說起…

那天下午應該要出清的，但是因為廣告一直沒進來，大陸業務又凹我們出書日期延後，一整個心情很不美麗。買了法國麵包回家，快速煮了泡菜豆腐湯，吃完之後，胸口還是悶悶的，不爽快。

翻翻冰箱，看到蘋果，有點過熟了。原本想做烤蘋果的，但家裡沒有去核的工具，用水果刀挖的話我會害怕。轉個想法，就來做炒蘋果(其實就是蘋果派的內餡)吧。

蘋果洗好，削皮切薄片或小丁(自己吃的可以不講究XD)，不用泡鹽水，因為加熱後蘋果會變成暗黃色。食譜書上的作法會用奶油，不過家裡沒有，就用橄欖油代替。

炒到香味出來後，加白葡萄酒，不用多，大約可以讓蘋果都沾到的程度。我用的是不知名的葡萄酒，口味偏甜。用白酒是想維持顏色，紅酒可能會多一點葡萄皮的澀味，但喜歡的人也可以用紅酒。

稍微煮一下，直到蘋果變色，加糖，有肉桂的話也可加入。我用的是紅糖，肉桂也用完了，不然肉桂和蘋果可是很對味了。基於補償心理，我加了一點薑末，不過放冷了後根本吃不出來薑味。收到汁有點濃稠感，就可以起鍋了。

星期六去花博，也做了蘋果土司帶去。味道酸酸甜甜的，頗開胃，搭配全麥麵包有飽足感。今天在家則泡了蜂蜜紅茶搭配，是頓清爽又滿足的早餐~

(p.s 炒蘋果有加油，所以不適合加入茶中飲用喔)