最近開始嘗試在家裡自炊,挑戰家常菜色。

涼拌雞絲

雞胸肉滾水燜5分鐘後撈出來剝絲,小黃瓜抹鹽洗過稍微燙一下泡冷水切絲(還是滿脆的)。

切絲滿考驗刀工的,但我是個喜歡追求細工的人,所以可以慢慢切。

都剝完切完就可以淋胡麻沙拉醬,強烈建議居家必備,夏天涼拌什麼都好用。

燙秋葵

用鹽搓搓搓掉細毛後洗淨川燙+柴魚醬油。

酒蒸蛤蜊

這道菜的重點應該就是買到新鮮的蛤蜊= =

吐完沙後沖一沖,挑掉死掉的蛤蜊。

起一個小油鍋爆一下薑,蛤蜊放進去,倒入半瓶啤酒。

(沒錯就是後面那瓶XD)

加蓋燜到蛤蜊都打開,灑蔥花拌拌,就可以起鍋了。

老實說連鹽都沒加,就很香,毫無技術可言,可以的話應該加點辣也不錯。

湯沒入鏡,是蕃茄蛋花湯,簡單的湯品反而是目前最難想的菜色。

總不能每天都是火鍋料+大黃瓜or蕃茄,但是要煮很複雜的湯又真的是沒時間。

消夜還有綠豆湯,燜燒鍋(還有人記得它嗎?)大滾15分鐘再燜3小時,就可以有綠豆開花的效果。

水多放一點,煮完差點發現不夠。

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天光。

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